黄牛肉怎么做好吃？下江腩牛腩火锅

牛肉营养丰富，能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。一般来说，人们吃的牛肉分水牛肉和黄牛肉两种。水牛肉降糖，黄牛肉补气。那么黄牛肉和水牛肉的区别在哪些地方呢？黄牛肉怎么做好吃？下江腩牛腩火锅。

水牛肉和黄牛肉的区别最明显的特征是脂肪颜色的不同。黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，或者是白色中渗着黄色。而水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽。黄牛肉吃起来口感更细嫩，水牛肉纤维比黄牛肉粗，不易煮烂，黄牛肉在消费市场中更受欢迎。

牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。

牛肉汤的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做法也很简单。首先牛肉切块漂洗，汆水，打去浮沫，沥出牛肉。再把焯好的牛肉移入汤锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水，大火烧开，转小火炖煮1.5小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。这是家常清汤牛肉的做法。今天我们为您推荐的是下江腩牛腩火锅的吃法。

下江腩牛腩火锅是区别于川渝麻辣火锅的牛肉汤锅。下江腩牛腩火锅选用雪域高原土黄牛，肉质鲜美，采用各类菌菇、苹果、虫草花等熬制而成的汤底，放入黄牛肉在锅中，耐心等待十分钟，起锅以后，蘸上秘制干蘸料，让味蕾得到满足。

而且下江腩牛腩火锅在吃饭上尤其独特，西餐刀叉也派上用场，中菜西吃，餐饮史上前所未有。下江腩牛腩火锅选取养生食材，滋补效果明显，在市场上赢得了广泛的受众基础，市场潜力巨大，深受南北投资商的青睐。