杭州一脉餐饮管理有限公司旗下运营的下江腩牛腩火锅，是以乾隆皇帝六下江南的历史典故为背景，采用乾隆皇帝卡通形象人偶作为店面IP，独具一格的新国潮风形象。 融贯中西，将中式火锅与西式餐法相结合。 独家秘制牛腩经过一年近千次的试制，才有了今天人人爱吃的下江腩牛腩火锅。 牛腩肉---通过真空滚揉急冻锁鲜技术，特殊技法再腌制3小时，加入匠心配制的锅底——虫草花菌王汤中熬制5-8分钟，捞出至餐盘，用西式餐刀分割小块。蘸上秘制蘸料，不同于传统火锅薄片牛肉的细嫩，小块状的牛腩入口后的充实感，让你感受大块吃肉的快感，再来一口鲜汤，独特风味让你根本停不下来。

    产品上主食材统一配送，口味统一产品稳定，受广大食客喜爱，在用餐模式上采用刀叉吃牛腩，中式火锅西餐吃法，经营上无需厨师，操做简单，属于当下非常受欢迎的特色火锅店。